生物胺检测方法

　　胺的分析方法包括HPLC、TLC和酶联免疫分析等。组胺等生物胺含有-NH2能形成氢键，所以常用的方法是HPLC-FLD、HPLC-UV。国内没有同时测定多种生物胺（8种以上）的检测方法。

　　1国内文献有关生物胺的测定方法

　　采用高效液相色谱法，以1，6-己二胺为内标，测定柿子中的精胺、亚精胺、尸胺和腐胺。样品经丹磺酰氯衍生，硅胶柱净化，LichrosorbNH2柱（5µm，200mm×4.0mm）分离后，以氯仿：乙酸乙酯：三乙胺（98.4：1.5：0.1）为流动相，流速为1.5mL•min-1，荧光检测器检测。激发波长为336nm，发射波长为495nm，精胺、亚精胺、尸胺和腐胺的线性相关系数均大于0.99，其回收率分别为98.99％、94.02％、96.46％和105.44％。生物胺定量检测限1—5mg•kg-1

　　2国外文献有关生物胺的测定方法

　　2.1　7-氟-4-硝基苯并二唑柱前衍生/毛细液相色谱-串联质谱法测定生物胺

　　用7-氟-4-硝基苯并二唑（NBD）柱前衍生/毛细液相色谱-串联质谱法测定生物胺。生物胺包括色胺、组胺和胍丁胺，进行衍生反应后，在毛细柱（20m*0.25mmC85μm）上分离，选择电喷雾离子化，碰撞诱导解离（CID）得到特征的子离子。胍丁胺是一种潜在的神经递质。胍丁胺的检测限为0.6ng•ml-1（信噪比=3），在15-1000ng•ml-1浓度范围内，线性相关系数为0.9997。此方法优点是能准确地定性定量，但对仪器要求较高，经济性和普及性都不好,测定的胺种类较少。

　　2.2丹酰氯（Dansylchloride）柱前衍生高效液相色谱法测定生物胺

　　HPLC检测香肠中的色胺，苯乙胺，腐胺，尸胺，组胺，5-羟基色胺，酪胺，亚精胺和精胺。用高氯酸处理、丹酰氯衍生后，用氨水去除尸胺附近的干扰峰。C18反相色谱柱梯度分离，流动相为乙腈：甲醇：水：乙酸=43：30：26：1。紫外检测器（λ=254nm），流速为1.0mL•min-1，该方法对于单个胺的检测限是1-5mg•kg-1。线性相关系数都要大于0.9999。丹酰氯衍生法是一种简单，可靠，实用的方法，选用微波反应系统能大量缩短实验时间，衍生产物稳定。