结构式
　　　　

CAS: 499-54-7
分子式: C10H18O2
分子量: 170.24872

中文名称: 6-羟基-3,7-二甲基辛酸内酯

英文名称: 7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one

性质描述:无色低熔点固体，具有枫糖浆或红糖似香味。溶于乙醇，极难溶于水。

生产方法: 用6-羟基香茅酸在醋酸钠和醋酐存在下催化环化，再用碳酸钙、Pd/H2氢化得两种异构体，再经分馏而得。

用途: 香料。主要用于焙烤食品和糖食制品。