原花青素生产工艺

1.植物提取法

1.1提取目前，普遍采用的工艺是先脱脂的方法包括压榨法、溶剂法、超临界CO2萃取法，其中，超临界CO2萃取法最佳，不仅油脂提取率高，而且对原花青素的破坏作用最小，质量较好。

1.2分离纯化原花青素单体物质通常采用柱色谱进行分离，其中，聚酰胺、SephadexLH-20和ToyopealHW-40是最有效的填料。对于较难分离或需要量较小的化合物，可用半制备反相高效液相色谱法(RP-HPLC)和正相高效液相色谱法(NP-HPLC)制备。随聚合度的增加，原花青素的同分异构体数目呈几何级数递增，分离纯化这类大分子的单体物质非常困难。对于多聚体，可将其按分子量(聚合Chemicalbook度)大小分段。目前，已建立起来的分级方法有溶剂沉淀法和多种色谱法，如薄层色谱法、正相高效液相色谱、凝胶排阻色谱、逆流色谱法等。

2.生物合成法由硼氢化钠作为还原剂还原(2R，3R)-二氢-3′，4′，3，5，7-五羟黄烷的主要产物是白矢车菊素(Leucocyanidin)的2，3-反-3，4-反异构体，而酶的还原产物是2，3-反-3，4-顺异构体。在微酸的条件下，3，4-反异构体可能部分地转化为3，4-顺异构体。3，4-顺异构体相对于3，4-反异构体较偏酸性，并且易于同硫醇和二醇还原酶反应。酶合成要求的条件比较苛刻，同时也存在一个顺反异构体的问题，目前，此法还不太成熟。