【标题】氨基葡萄糖硫酸盐的制备及其性质

【作者】周培根 尤瑜敏 等

【机构】上海水产大学食品学院，上海200090

【摘要】以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料，通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐，并对其的部分性质进行研究。采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡萄糖含量为71.60%，硫酸根含量为18.25%，氯离子含量为0.038%。经纸层析鉴定，以吡啶、乙酸乙酯、水和冰醋酸按体积比5：5：3：1组成的溶剂系统进行展层，氨基葡萄糖硫酸盐的Rf值为0.36。将氨基葡萄糖硫酸盐产物的晶体重新溶解于20℃水中时，它的比旋光度随时间的延长而下降，1.5h后趋于稳定，从92.1°降低至56.7°。对它的红外光谱鉴定表明，在波数为3303.9、1415.6、1215.6、1181.2、1118.7、1093.7和1034.4cm^-1处有特征吸收峰。通过对氨基葡萄糖硫酸盐产物的元素分析，碳、氢、氮和硫的含量分别为29.63%、6.34%、5.39%和6.56%。

【关键词】氨基葡萄糖硫酸盐 离子交换层析 纸层析 红外光谱 元素分析

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【论文2】D-氨基葡萄糖与硫酸盐配合物的合成与表征.pdf