结构式
　　　　

CAS: 27593-23-3
分子式: C10H14O2
分子量: 166.22

中文名称: 6-戊基-2H-吡喃-2-酮

英文名称: 6-Pentyl-2H-pyran-2-one

性质描述: 液体。呈蘑菇、蓝干酪或乳品香气。沸点85℃(333Pa)。溶于油脂，不溶于水。
天然品存在于桃、烤牛肉和油桃等中。

用途: 食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg): 软糖、仿乳制品，0.1；焙烤制品、无醇饮料、调味汁、干酪、糖食、糖霜、复水蔬菜、硬糖，均0.2；布丁类0.05；调味料、涂抹食品、胶姆糖，均0.5。