5'-肌苷酸
英文名称: (5′-)inosinic acid；inosine monophosphate；IMP
CAS号: 131-99-7
分子式: C10H13N4O8P
相关信息:
可从酵母菌或肌肉组织中提取；或用酶促反应使肌苷(inosine)磷酸化；或用产氨短杆菌(Brevibacterium ammoniagenes)的某些碱基(如鸟嘌呤)缺陷型变种通过发酵法获得。
在生物体内它是合成腺苷酸(AMP)和鸟苷酸(GMP)的中间产物。也是tRNA(转移核糖核酸)反密码子中碱基或核苷酸(IMP)之一。对紫外线有强烈的吸收。无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味(鲜味)。
它是主要呈味核苷酸之一，市售品中较多的是其二钠盐，系结晶性颗粒或白色粉末，无臭、味鲜、易溶于水、甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇；旋光度-37°±2°，-32°±2°(c=1，在水中)。IMP与谷氨酸(glutamic acid)混合可使鲜度提高3～7倍。
主要用作增鲜剂和临床上适用于各种慢性肝脏疾患，心脏疾患，白细胞和血小板减少症等；与锑剂或六氯二甲苯合用可预防及解除由血防药物引起的肝脏或心脏的毒性反应。
次黄嘌呤核苷酸
非售品
CAS：131-99-7
分子式：C10H13N4O8P
分子量：