CAS： 124-07-2 
分子式： C8H16O2 
分子量： 144.21

中文名称： 辛酸
　　　　　  正辛酸
　　　　　  羊脂酸

英文名称： n-Caprylic acid
　　　　　  Octanoic acid

性状描述： 无色透明液体。熔点16.5℃，沸点237℃，140℃（3.06kPa），124℃（1.33kPa），相对密度0.9088（20/4℃），折射率1.4285，闪点106℃，溶于大部分有机溶剂，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、冰醋酸和石油醚，微溶于热水。

生产方法： 天然品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用挥发性脂肪酸分馏法从椰子油中提取可获得辛酸，工业上生产辛酸是采用辛醛为原料，在实验室制备时采用正己基丙二酸加热放出二氧化碳，减压至4-6.65kPa使反应完全。最后将反应产物减压蒸馏，收集127-129℃（2.13kPa）馏分即为辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和过醋酸反应可制得辛酸。此外还有正辛醇氧化脱氢法。

制备：将原料脂肪甲酯在分割塔的温度为105-115℃，出料速度为150-200Kg/h得到辛酸甲酯；辛酸甲酯的水解是催化剂作用下，水解压力为0.85Mpa；辛酸甲酯的蒸馏是在真空度为：740mmHg，辛酸温度为：160℃。

用途：辛酸是一种重要的基础化工原料，广泛应用于食品、医药、农药、化工及航空等行业。在饮料、化妆品中作为香料辅料，在食品中作为添加剂，在农药中用于生产合成杀虫剂，另外在医药、化工等行业作润滑剂、润湿剂、增塑剂、发泡剂、防锈剂、高分子改性剂、高低温专用油、航空油等等。

     用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等。