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2-乙酰基吡啶

规格:99%
包装:1kg/瓶
最小购量:1
CAS:1122-62-9
分子式:C7H7NO
分子量:121.14

结构式
           

CAS:   1122-62-9
分子式:  C7H7NO
分子量:  121.14

中文名称: 2-乙酰吡啶
                 1-(2-吡啶基)乙酮
                 2-乙酰基吡啶

英文名称:  1-(2-pyridinyl)-Ethanone
                 2-Acetylpyridine
                 1-(2-pyridinyl)ethanone
                 2-pyridyl methyl ketone
                 1-(2-pyridinyl)-ethanon 

性质描述:  无色至淡黄色结晶,呈爆玉米花似香气和烟草香气,沸点188-189℃,熔点8-10℃。 乙酰基吡啶溶于乙醇、乙醚。在空气中变黄。具甲基酮的一般性质。

  其主要衍生物有肟(熔点121℃),苯腙(熔点155℃),N-氧化物[沸点82℃(40Pa),熔点32℃]。

      它暴露在空气中易变黄,但香气不变,仍是爆米样的烤烟香。因其爆米花的焙烤香,有人称它米花吡啶,在自然界中存在于炒榛子、炒花生的香气中,香气宜人,使用广泛。增香极强,穿透率及扩散性好,万分之一的浓度也能使人感受。

制备:用2-吡啶甲酸乙酯在碱性条件下与乙酸叔丁酯缩合反应得到2-吡啶乙酰乙酸叔丁酯,进一步在20%的硫酸溶液下水解,脱酸得到2-乙酰基吡啶。

用途: GB2760-1996准用作食用香料。用于肉类、奶类、烘烤食品、烟草食品香料。建议用量2~10mg/kg。因为具有爆米花似的烟草香,特别适宜用于烟草上,效果远远强于吡嗪类化合物。广泛用于食品、软饮料、调味品、烟草等行业中。

备注: 在未打开包装的情况下,产品保质期自包装之日起一年。

贮存: 密封、置通风、干燥、避光、阴凉处储存。

参考文献:
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2 2,6-二乙酰基吡啶缩二(氨基硫脲)与若干过渡金属离子的配位反应  沈孟长;罗勤慧;张鸿昌;屠庆云  无机化学学报  1990  (2),147-153 
3 2,6-二乙酰基吡啶合成方法的改进  梁毓学;陈惠麟;郑卓;胡信全  化学试剂  2003  (5),301-302;参6 
4 乙酰基吡啶Schiff碱Cu(Ⅱ),Ni(Ⅱ)配合物的合成与表征  陈延民;解庆范;郑香平  化学研究  2006  (1),13-15,23 
5 2,6-二乙酰基吡啶的合成  张东方;谢光勇  化学试剂  2008  (1),49-50 
6 2-酰胺-6-乙酰基吡啶类化合物的微波合成及其晶体结构  苏碧云;赵建社;赵鹏  有机化学  2008  (3),449-453 
7 2,6-二(对甲氧基苯甲酰乙酰基)吡啶的合成工艺  罗一鸣;肖林香;唐瑞仁;陈哲  应用化学  2008  (4),433-436