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孟加拉玫瑰红

非售品
CAS:11121-48-5
分子式:C20H4Cl2I4Na2O5
分子量:948.75

结构式
    


CAS: 11121-48-5
分子式: C20H4Cl2I4Na2O5
分子量: 948.75

中文名称: 孟加拉玫瑰红
                   食用色素红色105号
                   四碘四氯荧光素

英文名称: rose bengal
                   rose bengale

性状描述: 紫色至红褐色颗粒或粉末。易溶于水(30g/100ml)及乙醇,难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值为6.5-10,呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性(105℃)、耐氧化性、耐还原性较好。耐碱性、耐食盐性强。遇酸产生沉淀。

生产方法: 将精制的四氯荥光素溶解在氢氧化钠溶液中,加碘进行碘化反应,用盐酸析出后,再将其转变为钠盐,进一步浓缩而得成品。

用途: 食好红色素,用于樱桃、鱼糕、海带鱼肉卷、香肠、糕饼、鱼桦等,用量5-100ppm,还可用作医药和化妆品色素。