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甲基吡嗪

规格:99%
包装:1kg/瓶
最小购量:1
CAS:109-08-0
分子式:C5H6N2
分子量:94.12

结构式
           

CAS:     109-08-0
分子式:  C5H6N2
分子量:  94.12

中文名称: 2-甲基吡嗪

英文名称: 2-Methylpyrazine
                  2-Methyl-1,4-diazinen

性质描述:  无色至微黄色液体,具有似牛肉加热时发生的香味,如坚果香、霉香、烤香、壤香,稀释至300mg/kg时呈巧克力香味,75mg/kg的溶液具有坚果及烘烤食品的味道。沸点137℃,熔点-29℃,闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。

  天然存在于咖啡、白面包、土豆片、杏仁、花生、炒榛子、炒大麦、炒牛肉、乳制品等食品中。

质量标准:
外观           无色至微黄色液体
含量           ≥99.0%
相对密度  1.010~1.030(25/25℃)
折光指数  1.504~1.506 (20℃)
水分           ≤0.5%


用途: 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。

  同时,它又可作为合成抗结核药吡嗪酰胺、利尿药氨吡酰胍和口服降糖药格列吡嗪等多种医药和农药的中间体。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。使用限量数据FEMA(mg/kg):软饮料10;冷饮10;糖果10;焙烤食品10;布丁类10;乳制品10;肉类、沙司、汤10;谷类10。


参考文献:
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30 聚乙二醇二酸(2-羟甲基-3,5,6-三甲基吡嗪)酯的合成及其体外降解性能  夏承建;王松;朱鹤孙  精细化工  2004  (9),676-678 
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32 气相氨氧化2-甲基吡嗪制备2-氰基吡嗪研究进展  葛欣  化学通报  2004  (7),477-481,476 
33 四甲基吡嗪衍生物合成及其5-HT3受体拮抗活性的筛选  江相清;黄传满;祝丽萍;叶德泳  高等学校化学学报  2005  (4),683-685 
34 (E)-3-{4-[(3,5,6-三甲基吡嗪-2-基)甲氧基]-芳基}丙烯酸的合成  赵永海;马逢时;何勇;李家明  合成化学  2008  (4),487-489 
35 5-甲基吡嗪-2-羧酸的合成工艺改进  陈炳和;陈文华  化学试剂  2008  (11),869-870 
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37 两个含5-甲基吡嗪-2-羧酸主族配合物的合成和晶体结构  徐基贵;潘兆瑞;郑和根  无机化学学报  2009  (9),1551-1556 
38 四甲基吡嗪多元醇及其乙酸酯的合成  秦凯;李伟;崔小兵  合成化学  2010  (2),251-253 
39 2,3-二甲基吡嗪铜配位聚合物的合成与结构  肖昕;杨鸾芳;候洪波;薛赛凤;陶朱;祝黔江  分子科学学报  2010  (6),396-399