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γ-庚内酯

非售品
CAS:105-21-5
分子式:C7H12O2
分子量:

 γ-庚内酯
 英文: γ-heptanolide;γ-heptanolactone
 CAS号:  105-21-5
 分子式:  C7H12O2
 相关信息:
存在于桃子、西蕃莲和黄油等香成分中,无色油状液体。具椰子甜香、焦糖和药草香气。几乎不溶于水,溶于酒精。沸点61~62℃(0.266kPa)。d4200.999。nD201.439~1.445。由庚烯酸直接内酯化制得,或由丙烯酸甲酯和丁醇在二叔丁基过氧化物催化下缩合取得。用于坚果、椰子、黄油等食用香精,也适量用于日用香精。