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钾铝钒

非售品
CAS:10043-67-1
分子式:AlKO8S2
分子量:258.21

CAS: 10043-67-1
分子式:AlKO8S2
分子量:258.21

中文名称: 钾铝钒
                   无水硫酸铝钾

英文名称: aluminum potassium disulfate

性质描述:无色透明块状结晶或结晶性粉末,无臭,味微甜而酸涩。相对密度约1.757,熔点92.5℃。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水,加热至92·5℃失去9个结晶水,200%时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水,其水溶液呈酸性,在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀;缓慢溶于甘油,不溶于乙醇。

生产方法:重结晶法将工业硫酸铝钾加水溶解,经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。明矾石法将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎,然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾;再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发,冷却、结晶、分离、干燥得成品。

用途:作为净水剂、果蔬脆化剂和膨松剂,我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品和水产品,按生产需要适量使用,铝的残留量不超过100mg/kg。

化学膨松剂的酸性成分。用于焙烤食品。其水溶性比钾明矾低。因而与碳酸氢钠的反应缓慢,能长时间产生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有涩味,是其缺点。